Metalurgia

Energia a Voda

Celulóza a papier

Stavebný priemysel

Potraviny & nápoje

Mrazenie & Chladenie

Plyny pri spracovaní mäsa

Ryby & Morské živočíchy

Životné prostredie

Linde Gas
k.s.
Slovensko
Odborárska c. 23

831 02 Bratislava
Slovensko

Telefón: +421 2 49 102 511
Fax: ++421 2 49 102 517
E-mail: sluzby@sk.linde-gas.com

Tlač

Nápoje

Na tejto stránke sa dozviete užitočné informácie o plynoch, ktoré zachovávajú chuť, kvalitu a trvanlivosť čapovaných a sýtených nápojov.

Top

Ďalej

Nápoje - Čapovanie nápojov

Pre správnu chuť a kvalitu piva ako aj nealkoholických nápojov sú rozhodujúce viaceré faktory.

U čapovania nápojov je nápoj dopravený k výtokovému kohútiku pomocou hnacích plynov ako je dusík, CO₂ alebo ich zmes.
Dodatočne zabránia škodlivému vplyvu kyslíka v zásobníku a v potrubí.

Účinok hnacích plynov v nápojoch je rôzny:

CO₂:
- vysoká rozpustnosť vo vode garantuje predĺženie trvanlivosti nealkoholických nápojov
- nealkoholické nápoje s použitím CO₂ sú osviežujúce
- karbonizovanie napr.: pri ľadovom čaji môže viesť k novej dokonalej chuti

zmes z N₂ a CO₂:
- zabraňuje zvetraniu piva
- zvyšuje kvalitu peny
- podporuje trvanlivosť piva
- zabraňuje presýteniu piva
- nižší obsah CO₂ garantuje vyššiu požívateľnosť piva na osobu

Dusík:
- zabezpečí stabilnú penu a lahodnú chuť
- nespôsobuje karbonizáciu (dosycovanie nápoja CO₂)

Top

Ďalej

Nápoje - Ochrana nápojov - Bioschutz

Nápoje a iné tekutiny citlivé na kyslík musia byť chránené pred vplyvom vzdušného kyslíka. Ideálnym spôsobom tejto ochrany je výmena vzduchu za ochrannú atmosféru dusíka, oxidu uhličitého alebo ich zmesí. Tým, že sa v tejto atmosfére nenachádza kyslík, predídeme oxidácii a rastu aeróbnych mikroorganizmov, čím sa predľži trvanlivosť produktov.

Top

Ďalej

Nápoje - Stabilizácia tlaku a inertizácia

Linde prináša riešenie aj v takom špeciálnom prípade ako je stabilizácia tlaku v plechovkách, konzervách alebo PET flaškách s tenkými stenami alebo vytesnenie vzdušného kyslíka v prázdnych alebo plných nádobách.

Systém dávkovania kvapalného dusíka (argónu,CO2) zabezpečí veľmi presné dávkovanie média do nádoby, kde sa začne okamžite odparovať a tým vytláčať vzduch. Ak chceme zabezpečiť aj stabilizáciu tlaku, musí byť nádoba uzavretá ešte pred jeho odparením.

Top

Ďalej

Nápoje - Sýtenie nápojov CO2

Firma Linde dodáva pre nápojový priemysel oxid uhličitý štandartne vo vysokej kvalite. Oxid uhličitý má v nápojovom priemysle široké uplatnenie a to nielen pri sýtení nápojov, ako ochranná atmosféra alebo ako pohon pri pretláčaní, prečerpávaní a stáčaní produktov.

Top

Ďalej